de paciente a paciente, una ayuda para enfermos renales
Yo soy muy de guisos, y hoy os voy a poner el plato rápido que he hecho para aprovechar unas costillitas adobadas que compré: Ingredientes (2 personas): 300g. patatas 300g. costillas adobadas 100g. guisantes en conserva 100g. champiñones en conserva 1 vaso de vino 400g. tomate triturado con cebolla 2 hojas de laurel agua Como siempre he tenido las patatas […]
Leer másHace tiempo echaban en la tele un programa donde la gente retaba a un chef a realizar un plato y un jurado popular decidía cual de los dos era mejor. Pues yo siempre bromeaba con mi mujer con participar con mis filetillos rusos. Plato sencillito donde los haya y la mar de apañao. Ingredientes (2 personas): 200g. carne picada de […]
Leer másMientras voy terminando de gastar tapers y pensando en el menú de la semana que viene voy a colgar una idea que me rondaba la cabeza y que la verdad es que ha salido buena: un pastel de plátano. Antes de nada conviene decir que el plátano ha sido siempre mi fruta favorita, pero que debido a su alto contenido […]
Leer másDespués de unos días de poca creatividad (y de comer las raciones que tenía congeladas) he decidido tirar de comodín y contaros lo que se dedicó a hacer mi mujer mientras yo hacia la Cassoulet: unos fantasticos donuts glaseados, según la receta de Isasaweis (aunque un poco adaptados por las circunstancias). Ingredientes (50 donuts aprox): 1 kilo de harina de […]
Leer másHace un par de años probé en Carcasonne el plato típico de allí, la Cassoulet, un guiso a base de judías blancas, pato y salchichas. Este tiempo he venido haciéndolo de vez en cuando (también lo venden a veces en el Lidl en conserva) aunque adaptándolo un poco para sustituir el pato y la grasa necesaria por ingredientes más adecuados […]
Leer másHoy voy a poner una receta apta tanto para enfermos renales como para diabéticos, extraída de la web de Davita.com y que he traducido y adaptado lo mejor posible 🙂 Se trata de un postre, una Buttermilk Pie, algo así como nuestra quesada, y cuyo aspecto no esta nada mal: Ingredientes (8 raciones): 1 taza de suero de mantequilla 2 […]
Leer másHe creado una nueva sección en el blog para ir colgando los artículos y libros que me parezcan interesantes sobre alimentación e insuficiencia renal. No es que de momento haya mucho material, pero estoy seguro de que irá creciendo. La tenéis a vuestra disposición aquí: Biblioteca Nutrición Renal. David PinoFriki, cocinillas y enfermo renal.http://comerporunrinon.es
Leer másUna de los mayores aportes (culinarios me refiero XD) que me ha hecho mi mujer es el descubrimiento de la Carcamusa. Este es un plato típicamente toledano, como las espadas y la cerámica de Talavera, basado en el magro de Cerdo, y que hoy he retocado un poco para ajustarlo a mi régimen particular. Ingredientes (4 personas): 500 g. magro […]
Leer másYa me ha tocado hacer la comida del lunes, así que por aquí os pongo la receta. Disculpad la presentación de la foto, de la olla van directas a los tapers 🙂 Ingredientes (2 personas): 80g. lentejas 80g. zanahorias 100g. pimiento (verde y rojo) 60g. cebolla 1g. ajo 1 hoja de laurel 60 g. arroz 2 cucharadas soperas de aceite […]
Leer másEsta es una receta extraída del libro 11440 menús semanales para enfermos renales crónicos. Ingredientes (cantidades por persona): Patata 180g. Cebolla 30g. Ajo 5g. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Pimentón 2g. Vino blanco 20g. Pimienta negra 1g. Agua 40g. Pimiento Rojo Remojo 60g. Empezamos la receta la noche anterior cortando las patatas y dejándolas en remojo, intentando cambiar […]
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