Rufles de zanahoria y guisantes de San Patricio, apta para enfermos renales.

Después de un fin de semana donde la dieta ha quedado en un segundo plano para dedicarme a disfrutar de las bondades de las gastronomías vasca y francesa, toca ponerse un poco al día, y la temática elegida es la fiesta de San Patricio del pasado domingo. Se que llego un poco tarde (también ha sido el primer San Patricio […]

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Día Mundial del Riñón 2013

Hoy Jueves 14 de Marzo de 2013 es el Día Mundial del Riñón (www.worldkidneyday.org) y como enfermo renal creo necesario hacer un poco de campaña para concienciación de los comunes mortales. He leído que la enfermedad crónica renal la sufre un 10% de la población, pero que la mayor parte lo desconoce debido a que se suele detectar a estadíos […]

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Spaghetti con espárragos a la carbonara… apto para enfermos renales

Una de mis comidas favoritas siempre ha sido la pasta a la carbonara, formula exportable a la pizza, al pollo, etc. La gente de Fresenius publicó esta versión haciéndola “kidney-friendly” así que os la traduzco y el próximo día que me toque pasta ya sabéis lo que me tocará comer… Ingredientes (6 raciones) ½ paquete de espagueti espiral 1 taza […]

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El alcohol en la insuficiencia renal crónica

Llega el fin de semana y con él las intenciones de salir de fiesta. Bueno, cada vez menos que nos hacemos mayores, pero aún quedan algunas.  Yo, aparte de algún buen vino o cerveza en ocasiones especiales (como cuando Ernesto y Ana sacan alguna de sus cervezas artesanas YRIA) no bebo más alcohol, pero como no es esa la tendencia […]

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