Pretzels blandos, un sustituto “kidney-friendly” para el pan

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Un poco de historia: Los Pretzels son unos bollos típicos alemanes, de origen bávaro, y son un tipo de pan salado. Los romanos los llamaron panis tordus. Hacia el 610, los monjes benedictinos de Borgoña y Renania los adoptaron para entregarlos como premio a los niños que realizaban sus tareas escolares. Ellos explicaban que los “brezel” representaban los brazos de un niño realizando sus plegarias y los llamaron brachiola o pretiola. Su […]

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El aumento de peso en la diálisis peritoneal: Plan para empezar a correr y mantener a raya la absorción calórica

Tras 10 meses en diálisis peritoneal he ganado unos 2 kilos de peso aproximadamente. Lo curioso es que, en general, estoy algo desnutrido y necesito semanalmente mi inyección de EPO de rigor para ir tirando. Todo esto que parece un poco contradictorio me hizo investigar un poco y al final una charlita con mi enfermera ayer me aclaro bastante. La […]

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Nuevos contenidos descargables en la biblioteca

Hacia tiempo que no subía archivos a la biblioteca, así que os pongo aquí las novedades: El pescado en la dieta del paciente renal. Mª Isabel Castro Gonzalez – Daniela Miranda Becerra Guia para el paciente renal.  Alcer Cordoba  Stay fit with kidney disease. (inglés) National Kidney Foundation Aspectos nutricionales en la insuficiencia renal. D. de Luis – J. Bustamante Guía de nutrición […]

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Pescado a la barbacoa

Ya se empieza a notar el buen tiempo y en breve podremos ir montando barbacoas, que no son precisamente la panacea del enfermo renal: mucha carne y matanza, excesivamente grasienta y salada, etc. Vale que siempre nos quedaran los  filetes de pollo, pero no es lo mismo. Total que buscando alguna alternativa Kidney-friendly por internet me he encontrado con una […]

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Magdalenas de Sangria!!!! (tambien aptas para una dieta renal)

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Ya tenia ganas de hacer esto, porque soy bastante dado a hacer magdalenas de sabores, pero la verdad es que normalmente no son precisamente lo mas adecuado para el consumo de un enfermo renal… hasta que DaVita sacó un articulo sobre los horneados. Ahora he podido adaptar una receta inicialmente para cupcake de Alma Obregón sobre uno de los sabores típicos […]

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15 alimentos supersaludables para los riñones

Mientras me vuelve la inspiración y encuentro una receta digna de realizar e incluir en el blog, os pongo un articulo traducido de Yourkidneys.com sobre las propiedades de unos alimentos muy convenientes para los enfermos renales. La mayoría de nosotros sabemos que una dieta equilibrada es importante para la buena salud. Ahora, los científicos han identificado ciertos alimentos como alimentos estupendos. […]

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Que fácil es perder el hilo y que difícil recuperarlo…

Ya estamos aquí otra vez después de una semana surrealista (y que aún no ha acabado). Tras mi tercer cambio de maquina de diálisis y mi cuarto prolongador del catéter (y aún estando en la cuarentena por la posible peritonitis por haber tenido expuesto el invento mas de cuatro horas…) me encuentro con ánimos si no ya de cocinar (ayer […]

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